Большая разделочная доска

Большая разделочная доска из массива дерева позволяет удобно и быстро нарезать всевозможные продукты, а также отлично подходит для сервировки и подачи готовой еды, например, стейка или сыра. Чем больше доска, тем крупнее может быть разделываемый на ней объект (индейка, окорок, брусок сыра, головка капусты и т.д.), и тем больше продуктов на ней помещается. Пользоваться такими аксессуарами для кухни – сплошное удовольствие!

Сколько разделочных досок должно быть на кухне?

Разделочные доски большого размера универсальны и прекрасно подходят для нарезки и подачи всевозможных продуктов – от овощей, фруктов и зелени до рыбы и мяса. В идеале для каждого вида продукции желательно иметь отдельную доску. Например, на ресторанных кухнях для нарезки продуктов из разных групп используется минимум 6 разделочных досок.

Но в отношении домашних кухонь санитарные требования менее суровы: достаточно иметь хотя бы 2 доски – для разделывания сырых продуктов и нарезки или подачи готовой к употреблению пищи. Дополнительно стоит купить большую разделочную доску для теста и маленькую дощечку для измельчения лука и чеснока.

Преимущества деревянных дощечек

Большие разделочные доски из дерева не только удобны в использовании, но имеют и другие достоинства:

• прочность;
• экологичность;
• красота;
• уместность в любом кухонном интерьере;
• разнообразие форм и дизайнов;
• антибактериальные свойства.

Хотя древесина из-за пористой структуры впитывает влагу и бактерии, она обладает выраженными антибактериальными свойствами. Поэтому все бактерии, проникающие через поры в верхние слои деревянной поверхности, обезвреживаются. И хотя дерево чувствительно к воздействию воды, изделия из него обрабатываются специальным маслом. Оно абсолютно безопасно и при этом обеспечивает надежную защиту от влаги.

Особенности торцевых досок

Торцевые доски – самые долговечные, самые устойчивые к ударным нагрузкам и износу. Они отлично подходят для разделывания мяса, подготовки его кусков для отбивных или антрекотов. В таких моделях волокна дерева расположены перпендикулярно рабочей плоскости. Для их создания склеивается совокупность брусков, причем клей используется очень прочный и абсолютно безопасный.

В результате получается массивная и прочная поверхность, которая меньше тупит ножи. Волокна дерева не перерезаются ножом, а как бы раздвигаются, что позволяют лезвию дольше оставаться острым. Поэтому профессиональные повара отдают предпочтение именно торцевым доскам.